SERVIZI DI CONSULENZA TECNICA HACCP
SICUREZZA sui LUOGHI di LAVORO
Consulenza per Audit GLOBALGAP
Pacchetti di Consulenza Personalizzati per attività e industrie del settore agroalimentare, comprensivi di verifiche periodiche e aggiornamento dei sistemi di autocontrollo HACCP e di gestione della sicurezza sul lavoro, con assistenza tecnica dedicata in occasione di ispezioni e controlli da parte degli organi di vigilanza.
ESERCIZI ALIMENTARI E RISTORAZIONE
MANUALI HACCP
Sopralluogo iniziale in Azienda
Elaborazione del Manuale di Autocontrollo personalizzato secondo il sistema HACCP.
Implementazione Piani di Autocontrollo, Valutazione del Rischio, Tracciabilità.
Piani di Sanificazione, Sistemi di Gestione.
CORSI ALIMENTARISTI
Formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) per operatori del settore alimentare, con percorsi formativi conformi alla normativa vigente e rilascio di attestato ufficiale.
CONSULENZA TECNICO-LEGISLATIVA
Supporto aperture nuove attività,
Consulenza tecnico- specifica personalizzata in merito alle adempienze legislative da svolgere, al fine di assicurare la sicurezza e la qualità della produzione alimentare.
AUDIT E SOPRALLUOGHI
Sopralluoghi, Ispezioni interne e presenza ove richiesto, alle ispezioni da parte degli organi di vigilanza.
Audit di I e II parte (interni e a fornitori).
ANALISI
Prelevi di campioni ed analisi delle superfici e degli alimenti in collaborazione con Laboratori accreditati.
Stesura di piani di controllo e attività di prelievo.
SICUREZZA SUL LAVORO
Valutazione del Rischio, DVR, Corsi di formazione Rischio Lavoratori generale e Specifico, RSPP, Valutazione rischio Legionellosi
ETICHETTATURA
Redazione, controllo e verifica delle etichette di prodotti alimentari (esistenti o ex-novo), secondo la normativa vigente.
Indicazione Allergeni, Valori Nutrizionali, Claim (che agiscono anche da supporto al marketing)
Verifica del rispetto dei requisiti previsti dalla legislazione, per mettere in commercio prodotti alimentari idoneamente etichettati ed evitare sanzioni amministrative.
SERVIZI PER LE INDUSTRIE ALIMENTARI
HACCP & SISTEMI DI GESTIONE
Sopralluogo iniziale in azienda. Implementazione Documentazione HACCP: Manuale Qualità, Procedure, Istruzioni Operative.
Piani di Autocontrollo, GMP, Valutazione dei Rischi, Tracciabilità.
Piani di Sanificazione.
Piani Analisi e documentazione di gestione qualità interna. Gestione delle pratiche ed azioni correttive conseguenti a prescrizioni da parte delle Autorità di Controllo.
CERTIFICAZIONI AGROALIMENTARI
Supporto per ottenimento/mantenimento Certificazioni BRC,IFS, Biologico, Halal, Kosher, Vegan.
Sviluppo Disciplinari tecnici per Certificazioni DOP, IGP, etc. “consulenza per audit da GDO”
ETICHETTATURA
Verifica delle etichette dei prodotti alimentari secondo la normativa vigente Redazione Etichette “Ex-Novo”, Validazione di Etichette esistenti.
RICERCA E SVILUPPO
Validazioni di Shelf Life e supporto per progetti di Ricerca & Sviluppo, Assistenza per lo studio e messa a punto di nuove referenze, sviluppo di prodotti vegetariani e vegani, realizzazione di schede e documentazione tecnica, implementazione di capitolati tecnici.
CONSULENZA TECNICO-LEGISLATIVA
Consulenza tecnico- specifica personalizzata, in merito alle adempienze legislative da svolgere al fine di assicurare la sicurezza e la qualità della produzione alimentare. Formazione interna specifica per certificazioni agroalimentari. Supporto per richieste da clienti e GDO.
AUDIT E SOPRALLUOGHI
Sopralluoghi, Ispezioni interne e presenza fisica ove richiesto, alle ispezioni da parte degli organi di vigilanza.
Audit di I e II parte (interni e a fornitori).
ANALISI
Prelevi di campioni ed analisi delle superfici e degli alimenti in collaborazione con Laboratori accreditati. Stesura di piani di controllo e attività di prelievo.
SICUREZZA SUL LAVORO
Valutazione del Rischio, DVR, Corsi di formazione Rischio Lavoratori generale e Specifico, RSPP, Valutazione rischio Legionellosi
FORMAZIONE DEL PERSONALE
CORSI SICUREZZA LAVORATORI
Formazione sui RISCHI GENERALI e
RISCHI SPECIFICI nei Luoghi di Lavoro
CORSI PER ALIMENTARISTI
Formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) per operatori del settore alimentare, con percorsi formativi conformi alla normativa vigente e rilascio di attestato ufficiale.
FORMAZIONE AZIENDALE SPECIFICA
Formazione aziendale interna adattata alle realtà produttive sulle adempienze da seguire, per superare brillantemente controlli da parte di Ausl, GDO e clienti.
FORMAZIONE IN SUPPORTO ALLE CERTIFICAZIONI
Formazione interna aziendale per poter superare gli audit di certificazione (BRC-IFS. FSCC22000, Vegan, Biologico, Halal, Kosher..)
SHELF LIFE
Studio di Shelf life personalizzata
Con il termine ”Shelf-Life” si indica il tempo massimo dove un qualsiasi prodotto alimentare possa garantire le condizioni ottimali organolettiche di qualità e sicurezza, a fronte delle corrette modalità di conservazione adottate e il previsto utilizzo indicato nella sua etichetta.
La normativa vigente ne regolamenta i risvolti procedurali, imponendo di contemplare in etichetta, le caratteristiche su menzionate necessarie per determinarne la conservabilità, attraverso la data di scadenza o di termine minimo di conservazione.
La Shelf Life prevede quindi la conoscenza della ricetta dell’alimento, dei suoi ingredienti, dei suoi parametri chimici, fisici, microbiologici, delle relative tecnologie utilizzate per sua realizzazione, onde garantire al consumatore una consapevolezza informata sulla qualità e sicurezza del prodotto acquistato.
